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Raisin & Houblon

Dernier message de la page précédente, posté par Max_Payne
le 14/12/2019 à 10:58
T'as de la chance, je crois que j'en aurais fait mon fdp si j'étais tombé dessus...

Tu trouves de l'Orval en supermarché ???
Réponse de Richard Vagner
le 14/12/2019 à 12:10
Message posté par Max_Payne
T'as de la chance, je crois que j'en aurais fait mon fdp si j'étais tombé dessus...

Tu trouves de l'Orval en supermarché ???


à Verdun oui! on a la guerre 14 et la bière belge huhu
à Nancy j'en trouvais au 8 à 8 mais maintenant c'est un carrefour.
bah il était 19h quand je l'ai abandonné (et ça ferme à 20), c'est surtout que personne ne l'a trouvé à mon avis. honnêtement, j'en aurai voulu à personne de la prendre. à ce niveau, c'est presque un don!
Réponse de Ras Bernard Lama
le 14/12/2019 à 14:34
Ouais l orval ça arrive d 'en trouver à 6 euros le litre en supermarché. Quel délicieux breuvage
(J ai claquè 146 eu rien qu en bouteille comme cadeau de noel.....mirabelle, sky, bière, limoncello...mais au moins y aura pas de gâchis)
Réponse de Max_Payne
le 14/12/2019 à 15:38
La bonne bière ça devient abordable, même ici en Espagne je trouve facilement la Karmeliet, Westmalle, Chimay, Chouffe.
Je suis tout guilleret.
Ce message a été modifié 2 fois.
Réponse de Champion-mon-frère
le 14/01/2020 à 12:02
Alcool : où en sont les Français ?

Dossier de presse de Santé Publique France :

https://www.santepubliquefrance.fr/pres … s-francais

Occitanie représente !
Réponse de n'golo comté
le 14/01/2020 à 14:24
Message posté par Champion-mon-frère
Alcool : où en sont les Français ?

Dossier de presse de Santé Publique France :

https://www.santepubliquefrance.fr/pres … s-francais

Occitanie représente !


La page 6 est magique, "prévalence par région" le nord consomme plus de bière, ok, le sud plus de vin, ok. Bretagne et ouest alcool fort et "Autres types d'alcool" hah cte cliché sur les bretons. Si jamais on a un doute on passe page 7 "taux brut de passage aux urgences en lien direct avec l'alcool" +20% en Bretagne. huhu. Par contre je reste septique avec les chiffres lié aux DOM TOM, ils me paraissent faible.
Réponse de Coco Arribas
le 14/01/2020 à 14:48
Message posté par n'golo comté
La page 6 est magique, "prévalence par région" le nord consomme plus de bière, ok, le sud plus de vin, ok. Bretagne et ouest alcool fort et "Autres types d'alcool" hah cte cliché sur les bretons. Si jamais on a un doute on passe page 7 "taux brut de passage aux urgences en lien direct avec l'alcool" +20% en Bretagne. huhu. Par contre je reste septique avec les chiffres lié aux DOM TOM, ils me paraissent faible.


Ce qui est drôle aussi c'est que si le Nord consomme plus de bière et le sud plus de vin en général, dans les deux cas la Bretagne a un taux plus élevé quand même ahah.
Réponse de Max_Payne
le 14/01/2020 à 20:08
Eh ouais les gars.
Ce message a été modifié.
Réponse de Last action héraut
le 14/01/2020 à 21:09
Message posté par Ras Bernard Lama
Ouais l orval ça arrive d 'en trouver à 6 euros le litre en supermarché. Quel délicieux breuvage
(J ai claquè 146 eu rien qu en bouteille comme cadeau de noel.....mirabelle, sky, bière, limoncello...mais au moins y aura pas de gâchis)


Goûte vraiment la Bertinchamps triple (bière belge artisanale), trouvable partout en France chez Nicolas !
Tu m'en diras le plus grand bien camarade...
Réponse de Ras Bernard Lama
le 15/01/2020 à 18:07
Merci bien camarade, je la connais pas. Hâte de voir si elle est aussi puissante qu'une frappe de Teddy Bertin

Par ailleurs les cocos, je me mets à apprécier le vin. Apparemment, j'aime bien les vins rouges avec beaucoup de tanin. Vous auriez 2 ou3 suggestions abordables de vin rouge pour le jour où je veux acheter une quille ?
Réponse de Last action héraut
le 15/01/2020 à 18:27
Message posté par Ras Bernard Lama
Merci bien camarade, je la connais pas. Hâte de voir si elle est aussi puissante qu'une frappe de Teddy Bertin

Par ailleurs les cocos, je me mets à apprécier le vin. Apparemment, j'aime bien les vins rouges avec beaucoup de tanin. Vous auriez 2 ou3 suggestions abordables de vin rouge pour le jour où je veux acheter une quille ?


Dans le registre tannique/puissant je préconise un classique Gigondas pour se faire plaisir sans se ruiner.
Ça tape dans la vingtaine d'euros environ et c'est assez facilement trouvable... ;-)
Réponse de Ras Bernard Lama
le 15/01/2020 à 18:40
20 euros pour une bouteille , ça commence à chiffrer, je sors ça dans les grandes occas'
je tablais plus sur un vin à 5-10 euros, histoire de pouvoir en boire plus
Réponse de Last action héraut
le 15/01/2020 à 19:08
Message posté par Ras Bernard Lama
20 euros pour une bouteille , ça commence à chiffrer, je sors ça dans les grandes occas'
je tablais plus sur un vin à 5-10 euros, histoire de pouvoir en boire plus


Pour cette gamme de prix, je taperais plutôt dans des vins de l'Aude comme des Corbières ou Minervois alors... Ils ont fait de gros progrès en qualité depuis quelques décennies...!
Petite mention personnelle pour le Cabardès, terroir un peu plus méconnu mais où je passe mes vacances d'été chez ma belle-famille, depuis plus de 20 ans. Ils en ont une référence chez Nicolas il me semble.
Réponse de Max_Payne
le 15/01/2020 à 19:24
Message posté par Last action héraut
Pour cette gamme de prix, je taperais plutôt dans des vins de l'Aude comme des Corbières ou Minervois alors... Ils ont fait de gros progrès en qualité depuis quelques décennies...!
Petite mention personnelle pour le Cabardès, terroir un peu plus méconnu mais où je passe mes vacances d'été chez ma belle-famille, depuis plus de 20 ans. Ils en ont une référence chez Nicolas il me semble.


Oh c'est drôle que tu parles du Cabardès !
J'y connais rien en vin mais j'adore le boire. Et j'étais allé chez mon p'tit caviste du coin en lui disant que je voulais du vin pour une raclette.
Il m'a conseillé le Cabardès (8 euros), et mon daron qui est passionné de vin l'a trouvé excellent et était très agréablement surpris du rapport qualité/prix.
Réponse de n'golo comté
le 15/01/2020 à 19:48
Message posté par Max_Payne
Oh c'est drôle que tu parles du Cabardès !
J'y connais rien en vin mais j'adore le boire. Et j'étais allé chez mon p'tit caviste du coin en lui disant que je voulais du vin pour une raclette.
Il m'a conseillé le Cabardès (8 euros), et mon daron qui est passionné de vin l'a trouvé excellent et était très agréablement surpris du rapport qualité/prix.


Du rouge pour une raclette??? C'est pas assez lourd le fromage? Faut prendre du blanc avec ce type de repas.
Réponse de Last action héraut
le 15/01/2020 à 19:51
Message posté par Max_Payne
Oh c'est drôle que tu parles du Cabardès !
J'y connais rien en vin mais j'adore le boire. Et j'étais allé chez mon p'tit caviste du coin en lui disant que je voulais du vin pour une raclette.
Il m'a conseillé le Cabardès (8 euros), et mon daron qui est passionné de vin l'a trouvé excellent et était très agréablement surpris du rapport qualité/prix.


C'est un petit vignoble des contreforts Sud de la Montagne Noire, juste au Nord de Carcassonne, qui a la singularité œnologique de mélanger des cépages atlantiques et méditerranéens... Pas trop évident d'en trouver à Paris hors des cavistes mais j'en bois toujours avec plaisir (et nostalgie des jours ensoleillés d'été pour ma part !).
Pour une raclette en revanche (et là c'est mon côté suisse qui parle évidemment puisque c'est un plat de chez moi) je bois toujours un blanc montagnard comme un Fendant du Valais ou un savagnin du Jura... Mais ton idée de Cabardès mérite peut-être quand même d'être testée et je t'en remercie ! ;-)
Réponse de Max_Payne
le 15/01/2020 à 20:36
Il me conseillait aussi bien du rouge que du blanc, ne soyons pas sectaires mes frères.
Réponse de Last action héraut
le 15/01/2020 à 20:59
Message posté par Max_Payne
Il me conseillait aussi bien du rouge que du blanc, ne soyons pas sectaires mes frères.


Oui un petit rouge léger du Jura ou d'Alsace pourrait bien faire la maille aussi en pareil cas je pense.
Réponse de Max_Payne
le 15/01/2020 à 21:07
Je lui redemanderai mais je me souviens qu'il m'avait conseillé un rouge et un blanc du même vignoble.
Mais là encore j'avais pris le rouge. ^^

Et pour faire plaisir à Steakù, j'aime le Fiumiccicoli avec la raclette. :)
Réponse de Champion-mon-frère
le 16/01/2020 à 08:12
Message posté par Ras Bernard Lama
Merci bien camarade, je la connais pas. Hâte de voir si elle est aussi puissante qu'une frappe de Teddy Bertin

Par ailleurs les cocos, je me mets à apprécier le vin. Apparemment, j'aime bien les vins rouges avec beaucoup de tanin. Vous auriez 2 ou3 suggestions abordables de vin rouge pour le jour où je veux acheter une quille ?


Pour les vins plus tanniques, il faut que tu ailles taper du côté de l’AOC Madiran. En rouge c’est ce qu’il y a de plus tannique. D’ailleurs l’AOC oblige un élevage d’au moins 1 an pour affiner le vin car sinon les tanins sont trop violents.

Sinon tu peux aussi aller voir du côté des Cahors où Médoc qui sont aussi des vins avec pas mal de tanins.
Réponse de Champion-mon-frère
le 16/01/2020 à 08:17
Message posté par n'golo comté
Du rouge pour une raclette??? C'est pas assez lourd le fromage? Faut prendre du blanc avec ce type de repas.


Tu peux le rouge, même si effectivement le blanc est conseillé (et je préfère aussi). L’important est de toute façon, pour une raclette, de trouver un vin qui vient plus ou moins de l’endroit où vient ton fromage.

Tu fais une raclette avec fromage de Savoie, va donc chercher un vin de Savoie, de préférence un blanc avec les cépages utilisés dans les AOC là bas (ex : Mondeuse).
Réponse de Champion-mon-frère
le 16/01/2020 à 08:25
Message posté par Last action héraut
Dans le registre tannique/puissant je préconise un classique Gigondas pour se faire plaisir sans se ruiner.
Ça tape dans la vingtaine d'euros environ et c'est assez facilement trouvable... ;-)


J’aime beaucoup le Gigondas, j’approuve. Après c’est plus un vin « onctueux » que tannique à mon sens.

De toutes façon les vins de la vallée du Rhône (septentrional avant méridional) sont dans mon top des vins rouges. Il s’agit de ceux que j’apprécie le plus. Il y a vraiment de belles choses là bas.
Réponse de Ubriacone
le 16/01/2020 à 09:37
Message posté par Ras Bernard Lama
20 euros pour une bouteille , ça commence à chiffrer, je sors ça dans les grandes occas'
je tablais plus sur un vin à 5-10 euros, histoire de pouvoir en boire plus


En bien bien tannique tu as aussi le Barolo italien mais on est loin des 5-10 €.
Sinon CMF parlait des Cahors. Le malbec est effectivement très tannique, tu trouves aussi la version argentine qui dans le même registre et pas trop cher.
Ce message a été modifié.
Réponse de Ubriacone
le 16/01/2020 à 09:42
Message posté par Last action héraut
C'est un petit vignoble des contreforts Sud de la Montagne Noire, juste au Nord de Carcassonne, qui a la singularité œnologique de mélanger des cépages atlantiques et méditerranéens... Pas trop évident d'en trouver à Paris hors des cavistes mais j'en bois toujours avec plaisir (et nostalgie des jours ensoleillés d'été pour ma part !).
Pour une raclette en revanche (et là c'est mon côté suisse qui parle évidemment puisque c'est un plat de chez moi) je bois toujours un blanc montagnard comme un Fendant du Valais ou un savagnin du Jura... Mais ton idée de Cabardès mérite peut-être quand même d'être testée et je t'en remercie ! ;-)


Pareil pour moi, c'est vin jaune (100% Savagnin oxydatif) du Jura et rien d'autre!
Après, c'est tellement typé qu'on aime ou on déteste. Ma femme qui est dans le second cas opte toujours pour une Roussette de Savoie.
Le rouge peut passer mais surtout pas tannique justement.

D'accord avec le Languedoc-Rouss... Occitanie. Mes derniers coups de coeur en rouge pas trop cher (autour de 15€) viennent de là, en Terrasses du Larzac et Maury sec.
Réponse de Ubriacone
le 16/01/2020 à 09:51
Message posté par Champion-mon-frère
J’aime beaucoup le Gigondas, j’approuve. Après c’est plus un vin « onctueux » que tannique à mon sens.

De toutes façon les vins de la vallée du Rhône (septentrional avant méridional) sont dans mon top des vins rouges. Il s’agit de ceux que j’apprécie le plus. Il y a vraiment de belles choses là bas.


Le Cote Rotie, la tuerie ultime!
A réserver pour les grandes occasions vu le prix par contre.
Ce message a été modifié.
Réponse de JalovesbigTits
le 16/01/2020 à 09:57
Ah ça cause pinard, je l’ai senti à plein pif!

Pour vous rejoindre, le vin blanc se marie bien mieux avec les fromages que les rouges et effectivement les rouges tanniques sont à éviter la plupart du temps car les tannins justement entrent en guerre avec les caractéristiques du fromage ( gras, ferments...) et ça aise une sensation un peu désagréable.Le fameux camembert /Bordeaux c’est un truc qui n’a pas de sens même si on l’a tous fait et qu’il y a toujours un con dans ta famille pour te servir un cru classé avec un claquos et une salade verte vinaigrette acide comme le clito de Claire Chazal ,à la fin du repas alors qu’il t’a proposé une piquette avec ton tournedos rossini, en gros le meilleur pour la fin se transforme en...pire pour la faim!

Ma plus belle anecdote : Un Pauillac de château Latour 1982 sur un plateau de fromage servi par mon cousin y a une dizaine d’année, impossible de le convaincre de servir son vin en début de repas, résultat j’ai trouvé le vin quelconque, faut respecter le produit bordel!

Pour revenir à la raclette, les propositions plus haut sont bien senties, j’ajouterais que pour les inconditionnels du rouge, un pinot noir d’Alsace fait l’affaire et offre un bon compromis, pas tannique, frais et léger, pour les vins blancs évitez les enfiles trop minéraux comme Sancerre ou Chablis.
Réponse de Max_Payne
le 16/01/2020 à 11:52
Quel topic merveilleux ! Je note tout ça.
Réponse de gil morrissao roland larque
le 16/01/2020 à 15:10
Message posté par JalovesbigTits
Ah ça cause pinard, je l’ai senti à plein pif!

Pour vous rejoindre, le vin blanc se marie bien mieux avec les fromages que les rouges et effectivement les rouges tanniques sont à éviter la plupart du temps car les tannins justement entrent en guerre avec les caractéristiques du fromage ( gras, ferments...) et ça aise une sensation un peu désagréable.Le fameux camembert /Bordeaux c’est un truc qui n’a pas de sens même si on l’a tous fait et qu’il y a toujours un con dans ta famille pour te servir un cru classé avec un claquos et une salade verte vinaigrette acide comme le clito de Claire Chazal ,à la fin du repas alors qu’il t’a proposé une piquette avec ton tournedos rossini, en gros le meilleur pour la fin se transforme en...pire pour la faim!

Ma plus belle anecdote : Un Pauillac de château Latour 1982 sur un plateau de fromage servi par mon cousin y a une dizaine d’année, impossible de le convaincre de servir son vin en début de repas, résultat j’ai trouvé le vin quelconque, faut respecter le produit bordel!

Pour revenir à la raclette, les propositions plus haut sont bien senties, j’ajouterais que pour les inconditionnels du rouge, un pinot noir d’Alsace fait l’affaire et offre un bon compromis, pas tannique, frais et léger, pour les vins blancs évitez les enfiles trop minéraux comme Sancerre ou Chablis.


Un Riesling pour un Camembert tu es partant ? J'avais fait une Paulée (fête de fin de vendange pour vendangeurs) avec Tartiflette en Bourgogne avec de superbe cru du coin agé de plus de 18 ans. Les bons Bourgognes n'ont pas ce Tanin désagréable par leur longueur en bouche. Sur le coup j'avais trouvé cela extraordinaire mais j'ose pas refaire l'expérience. D'où ma question d'il y a quelques semaines.
Réponse de gil morrissao roland larque
le 16/01/2020 à 15:23
Message posté par Champion-mon-frère
Alcool : où en sont les Français ?

Dossier de presse de Santé Publique France :

https://www.santepubliquefrance.fr/pres … s-francais

Occitanie représente !


J'ai cru que la Corse était devenu indépendante jusqu'à la voir enfin à la page 7. C'est un trou noir statistique comme certaines dictature fermé cette région.
Réponse de Ras Bernard Lama
le 16/01/2020 à 16:41
Merci les gars. J'aime beaucoup le tanin en fumant une weed âcre.

Et pour la fondue au fait, je mets quoi comme vin blanc pour cuire la viande. Une entrée de gamme je suppose
Réponse de JalovesbigTits
le 16/01/2020 à 17:12
Message posté par gil morrissao roland larque
Un Riesling pour un Camembert tu es partant ? J'avais fait une Paulée (fête de fin de vendange pour vendangeurs) avec Tartiflette en Bourgogne avec de superbe cru du coin agé de plus de 18 ans. Les bons Bourgognes n'ont pas ce Tanin désagréable par leur longueur en bouche. Sur le coup j'avais trouvé cela extraordinaire mais j'ose pas refaire l'expérience. D'où ma question d'il y a quelques semaines.


Ouais ça glisse !
Réponse de Last action héraut
le 16/01/2020 à 19:31
Message posté par Ubriacone
Pareil pour moi, c'est vin jaune (100% Savagnin oxydatif) du Jura et rien d'autre!
Après, c'est tellement typé qu'on aime ou on déteste. Ma femme qui est dans le second cas opte toujours pour une Roussette de Savoie.
Le rouge peut passer mais surtout pas tannique justement.

D'accord avec le Languedoc-Rouss... Occitanie. Mes derniers coups de coeur en rouge pas trop cher (autour de 15€) viennent de là, en Terrasses du Larzac et Maury sec.


Le vin jaune pour moi c'est le meilleur vin du monde, du point de vue du goût en premier lieu, des souvenirs avec feu mon père car la nourriture c'est aussi de l'affectif et du culturel etc.
Mais quand j'ai voulu avec candeur le faire découvrir à ma belle-famille occitane, je te raconte pas la grimace !? Et pourtant ils se piquaient d'œnologie... ;-)
Réponse de Last action héraut
le 16/01/2020 à 19:37
Message posté par Ras Bernard Lama
Merci les gars. J'aime beaucoup le tanin en fumant une weed âcre.

Et pour la fondue au fait, je mets quoi comme vin blanc pour cuire la viande. Une entrée de gamme je suppose


Perso je mets un chardonnay comme un Côte d'Auxerre ou un Petit-Chablis...
Pas la peine de mettre un vin trop cher en effet puisque tu y plonges des aromates etc.
Ce message a été modifié.
Réponse de Last action héraut
le 16/01/2020 à 19:50
Message posté par JalovesbigTits
Ah ça cause pinard, je l’ai senti à plein pif!

Pour vous rejoindre, le vin blanc se marie bien mieux avec les fromages que les rouges et effectivement les rouges tanniques sont à éviter la plupart du temps car les tannins justement entrent en guerre avec les caractéristiques du fromage ( gras, ferments...) et ça aise une sensation un peu désagréable.Le fameux camembert /Bordeaux c’est un truc qui n’a pas de sens même si on l’a tous fait et qu’il y a toujours un con dans ta famille pour te servir un cru classé avec un claquos et une salade verte vinaigrette acide comme le clito de Claire Chazal ,à la fin du repas alors qu’il t’a proposé une piquette avec ton tournedos rossini, en gros le meilleur pour la fin se transforme en...pire pour la faim!

Ma plus belle anecdote : Un Pauillac de château Latour 1982 sur un plateau de fromage servi par mon cousin y a une dizaine d’année, impossible de le convaincre de servir son vin en début de repas, résultat j’ai trouvé le vin quelconque, faut respecter le produit bordel!

Pour revenir à la raclette, les propositions plus haut sont bien senties, j’ajouterais que pour les inconditionnels du rouge, un pinot noir d’Alsace fait l’affaire et offre un bon compromis, pas tannique, frais et léger, pour les vins blancs évitez les enfiles trop minéraux comme Sancerre ou Chablis.


Tu as parfaitement raison, de mon point de vue il faut servir tout de suite les meilleurs vins car avec la succession des plats et des verres, les convives n'ont souvent plus lucidité ni la capacité à savourer en fin de dîner... D'ailleurs dans l'épisode évangélique des Noces de Cana (où Jésus change l'eau en vin à la fin du banquet) les participants font la remarque à leur hôte qu'il leur a servi le meilleur vin qu'à la fin, en contradiction avec tous les usages...
Ce message a été modifié.
Réponse de JalovesbigTits
le 16/01/2020 à 23:14
Message posté par Last action héraut
Le vin jaune pour moi c'est le meilleur vin du monde, du point de vue du goût en premier lieu, des souvenirs avec feu mon père car la nourriture c'est aussi de l'affectif et du culturel etc.
Mais quand j'ai voulu avec candeur le faire découvrir à ma belle-famille occitane, je te raconte pas la grimace !? Et pourtant ils se piquaient d'œnologie... ;-)


Ah mais c'est ça le secret, pour moi le vin doit raconter une histoire avant tout, il doit sortir de sa dimension technique pour évoquer quelque chose, un souvenir ou une sensation, par exemple chez moi, dès que je goûte un ( bon)chianti classico je me téléporte en vacances avec mon fiston et là y a même pas un Petrus qui pourrait me procurer une telle sensation...
Réponse de Champion-mon-frère
le 17/01/2020 à 09:47
Le Bourgogne est un bon compromis je trouve.
Niveau tanins tu peux déjà y trouver quelques vins qui en ont (moyennement) sans rentrer justement dans des vins vraiment « sans » tanins du type Bourgueil, Jura ou pour l’extreme le Beaujolais.

Au passage, si vous aimez le champagne, il faudrait tout de même que je vous donne l’adresse de la maison familiale si jamais vous passez dans le secteur d’Epernay. On pourra trinquer à l’occase.

Ah, et faites moi plaisir, n’achetez pas de Brut Impérial de Moet et Chandon !
Réponse de Ubriacone
le 17/01/2020 à 10:19
Message posté par Champion-mon-frère
Le Bourgogne est un bon compromis je trouve.
Niveau tanins tu peux déjà y trouver quelques vins qui en ont (moyennement) sans rentrer justement dans des vins vraiment « sans » tanins du type Bourgueil, Jura ou pour l’extreme le Beaujolais.

Au passage, si vous aimez le champagne, il faudrait tout de même que je vous donne l’adresse de la maison familiale si jamais vous passez dans le secteur d’Epernay. On pourra trinquer à l’occase.

Ah, et faites moi plaisir, n’achetez pas de Brut Impérial de Moet et Chandon !


En parlant d'Epernay j'y ai découvert un producteur (on parle peut être du même) qui laisse vieillir son champagne 5 ans avant dégorgement (je traduis: le dégorgement consiste à enlever le dépôt stocké dans le col de la bouteille mais avant cette opération c'est le temps que le vin reste en contact avec ce dépôt qui donne la complexité aromatique du champagne et notamment les notes briochées - c'est l'équivalent de l'élevage en barrique pour le vin si on veut - et pour des raisons économiques 99% des champagnes réduisent ce temps au minimum nécessaire pour faire descendre le dépôt dans le col - càd quelques mois seulement - en faisant tourner d'un quart la bouteille chaque jour - le remuage - vous avez surement tous du déjà voir ça dans un reportage).
Avec un assemblage Pinot noir de la Montagne de Reims / Chardonnay de la Cote des blancs (le top quoi).
Une tuerie absolue pour à peine plus de 20€, une grande marque vendrait ça le triple.

(c'est toutes les marques de LVMH vous pouvez boycotter en réalité, vous paierez que du marketing... ou alors vous êtes blindés et vous pouvez vous payer du Krug!)
Réponse de zinczinc78
le 17/01/2020 à 12:16
Message posté par Ubriacone
En parlant d'Epernay j'y ai découvert un producteur (on parle peut être du même) qui laisse vieillir son champagne 5 ans avant dégorgement (je traduis: le dégorgement consiste à enlever le dépôt stocké dans le col de la bouteille mais avant cette opération c'est le temps que le vin reste en contact avec ce dépôt qui donne la complexité aromatique du champagne et notamment les notes briochées - c'est l'équivalent de l'élevage en barrique pour le vin si on veut - et pour des raisons économiques 99% des champagnes réduisent ce temps au minimum nécessaire pour faire descendre le dépôt dans le col - càd quelques mois seulement - en faisant tourner d'un quart la bouteille chaque jour - le remuage - vous avez surement tous du déjà voir ça dans un reportage).
Avec un assemblage Pinot noir de la Montagne de Reims / Chardonnay de la Cote des blancs (le top quoi).
Une tuerie absolue pour à peine plus de 20€, une grande marque vendrait ça le triple.

(c'est toutes les marques de LVMH vous pouvez boycotter en réalité, vous paierez que du marketing... ou alors vous êtes blindés et vous pouvez vous payer du Krug!)


Nan mais sur n'importe quelle bouteille de champagne du payes du marketing.. Alors que niveau bubulles, le Prosecco est souvent au moins aussi bon que le champagne et bien moins cher..
Ce message a été modifié.
Réponse de Ubriacone
le 17/01/2020 à 12:24
Message posté par zinczinc78
Nan mais sur n'importe quelle bouteille de champagne du payes du marketing.. Alors que niveau bubulles, le Prosecco est souvent au moins aussi bon que le champagne et bien moins cher..


Tu as bien choisi ton nouvel avatar pour poster ça!
Le crane en peau de fesse a décidé de bannir le champagne des réceptions données par la mairie pour promouvoir les vins bordelais.
Tiens, pour la peine les loges de Delaune vont remplacer le St Emilion par de la villageoise, de toute façon c'est surfait et ça a le même goût...
Ce message a été modifié.
Réponse de JalovesbigTits
le 17/01/2020 à 12:25
Vrai, j'ai fait mon mariage au Prosecco, 9 balles la bouteille et tout le monde aux anges, bon y a beaucoup de merdes sur le marché faut le dire aussi en cherchant bien sur le net tu trouves de belles choses, désormais tu peux denicher de beaux crus Italiens sans payer le prix fort!

@Champion: je suis preneur de ton adresse en question ,)
Réponse de JalovesbigTits
le 17/01/2020 à 12:25
Vrai, j'ai fait mon mariage au Prosecco, 9 balles la bouteille et tout le monde aux anges, bon y a beaucoup de merdes sur le marché faut le dire aussi en cherchant bien sur le net tu trouves de belles choses, désormais tubozux trouver de beaux crus Italiens sans payer le prix fort!

@Champion: je suis preneur de ton adresse en question ,)
Réponse de Ubriacone
le 17/01/2020 à 12:31
Ah mais je suis pas sectaire. Y'a de bons mousseux en Italie mais plutôt que le Prosecco, viser le Franciacorta, plus cher mais qui lui rivalise carrément avec le Champagne.
Le meilleur rapport qualité-prix c'est le Cava espagnol, mais faut éviter la marque Freixenet qui innonde le marché et partir sur du petit producteur.
Réponse de Champion-mon-frère
le 17/01/2020 à 12:35
Message posté par Ubriacone
En parlant d'Epernay j'y ai découvert un producteur (on parle peut être du même) qui laisse vieillir son champagne 5 ans avant dégorgement (je traduis: le dégorgement consiste à enlever le dépôt stocké dans le col de la bouteille mais avant cette opération c'est le temps que le vin reste en contact avec ce dépôt qui donne la complexité aromatique du champagne et notamment les notes briochées - c'est l'équivalent de l'élevage en barrique pour le vin si on veut - et pour des raisons économiques 99% des champagnes réduisent ce temps au minimum nécessaire pour faire descendre le dépôt dans le col - càd quelques mois seulement - en faisant tourner d'un quart la bouteille chaque jour - le remuage - vous avez surement tous du déjà voir ça dans un reportage).
Avec un assemblage Pinot noir de la Montagne de Reims / Chardonnay de la Cote des blancs (le top quoi).
Une tuerie absolue pour à peine plus de 20€, une grande marque vendrait ça le triple.

(c'est toutes les marques de LVMH vous pouvez boycotter en réalité, vous paierez que du marketing... ou alors vous êtes blindés et vous pouvez vous payer du Krug!)


N’hésite pas à donner le nom de la maison, ça m’intéresse et peut que je connais.

Concernant la période d’élevage avant d’égorgement, cela peut-être beaucoup plus long aussi. Ça dépend du processus de vinification en place dans la maison. Surtout, ça dépend aussi de la qualité de ta vendange. Sur des millésimes ce n’est pas rare d’avoir des maisons qui attendent 3, 5, 10 ans avant le dégorgement.

Pour revenir à LVMH, si vous achetez du champagne en commerce, je ne peux que vous recommander la maison Gosset. Bon, déjà c’est à Ay donc en grand cru mais je trouve surtout que leur champagne est vraiment de qualité. En tout cas, pour un prix « quasi similaire », il veut mieux mettre le prix dans du Gosset que du Moet.

Pour la maison familiale, elle se trouve à Cumières. Si vous passez dans le coin faites moi signe.
Réponse de JalovesbigTits
le 17/01/2020 à 12:35
Les bulles reviennent en fdouceur le marché et même moi je m'y suis mis alors que j'étais peu enclin à me tripoter pour en boire et..j'ai découvert de belles choses notamment en Alsace et dans la Loire, sans parler des Italiens et cavas effectivement, cet été j'ai bu un pétillant dans les Pouilles qui m'a bien plu, faut que je retrouve le nom!
Ce message a été modifié.
Réponse de Champion-mon-frère
le 17/01/2020 à 12:44
Message posté par JalovesbigTits
Vrai, j'ai fait mon mariage au Prosecco, 9 balles la bouteille et tout le monde aux anges, bon y a beaucoup de merdes sur le marché faut le dire aussi en cherchant bien sur le net tu trouves de belles choses, désormais tubozux trouver de beaux crus Italiens sans payer le prix fort!

@Champion: je suis preneur de ton adresse en question ,)


Champagne Marizy :

https://champagne-marizy.fr/fr/

Le site internet est en cours de remodelage.

L’entrée de gamme est à 15€ pour le brut sélection donc ça reste largement abordable pour du champagne. Surtout, c’est de la qualité (et je ne dis pas ça par chauvinisme hein...)

Les étiquettes sont aussi en cours de changement donc ça va encore embellir l’habillage.

Il y a aussi une cuvée qui va être commercialisée prochainement (Cuvée 240) et qui n’est pas encore dispo sur le site.
Réponse de Ubriacone
le 17/01/2020 à 12:49
Message posté par Champion-mon-frère
N’hésite pas à donner le nom de la maison, ça m’intéresse et peut que je connais.

Concernant la période d’élevage avant d’égorgement, cela peut-être beaucoup plus long aussi. Ça dépend du processus de vinification en place dans la maison. Surtout, ça dépend aussi de la qualité de ta vendange. Sur des millésimes ce n’est pas rare d’avoir des maisons qui attendent 3, 5, 10 ans avant le dégorgement.

Pour revenir à LVMH, si vous achetez du champagne en commerce, je ne peux que vous recommander la maison Gosset. Bon, déjà c’est à Ay donc en grand cru mais je trouve surtout que leur champagne est vraiment de qualité. En tout cas, pour un prix « quasi similaire », il veut mieux mettre le prix dans du Gosset que du Moet.

Pour la maison familiale, elle se trouve à Cumières. Si vous passez dans le coin faites moi signe.


Cumières c'est aussi le village du député local (battu en 2017) et viticulteur de profession. J'ai eu l'occasion de déguster ses vins, très bien aussi.

A mon tour de faire un peu de pub:

http://www.proy-goulard.fr/
Réponse de JalovesbigTits
le 17/01/2020 à 18:24
Merci les mecs, du Champagne de Vigneron y a que ça de vrai et au moins tu files pas ton pognon pour payer le marketing de grandes maisons.( au final un Ruinart par exemple doit y avoir 1 euro de vin dans la bouteille pas plus! Non?)
Réponse de Max_Payne
le 17/01/2020 à 19:04
Bon dimanche c'est raclette et j'ai noté vos recommandations.
Demain je vais chez mon caviste prendre 2 bouteilles entre :
Savagnin, Fendant du valais si je prends du fromage du Jura
Mondeuse ou Roussette pour la Savoie

J'ai bon ?
Réponse de Max_Payne
le 17/01/2020 à 19:14
J'ai pas de Nicolas chez moi mais par exemple celui-ci est bien ?
https://www.nicolas.com/fr/Vins/Rousset … 82592.html

DOMAINE EDMOND JACQUIN ET FILS ?
Réponse de Champion-mon-frère
le 17/01/2020 à 19:19
Message posté par Max_Payne
Bon dimanche c'est raclette et j'ai noté vos recommandations.
Demain je vais chez mon caviste prendre 2 bouteilles entre :
Savagnin, Fendant du valais si je prends du fromage du Jura
Mondeuse ou Roussette pour la Savoie

J'ai bon ?


Perso je partirai plus sur un Savoie effectivement (AOC Appremont ou Roussette de Savoie).

Demande aussi à ton caviste, nul doute qu’il sera aussi de bon conseil.

Mais, le plus important, fais aussi en fonction de ce que tu aimes et ce dont tu as envie. Le vin est aussi une science et un plaisir de chacun. C’est comme la musique.

Régale toi bien en tout cas l’ami.
Réponse de Champion-mon-frère
le 17/01/2020 à 19:22
Message posté par Max_Payne
J'ai pas de Nicolas chez moi mais par exemple celui-ci est bien ?
https://www.nicolas.com/fr/Vins/Rousset … 82592.html

DOMAINE EDMOND JACQUIN ET FILS ?


Yes, ça fera très bien l’affaire je pense.

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