Mathieu Chalmé : « J'ai appris le vin sur le tard pour un Bordelais »

La semaine dernière, Andrea Pirlo annonçait vouloir se fondre dans l'univers du vin après sa carrière. La preuve que les footballeurs ne sont pas tous incultes si on leur sort le guide de Bettane et Desseauve sous le nez, l'Ajaccien Mathieu Chalmé a aussi un palais bien développé.

Modififié
9 8
Mathieu, vous vous êtes lancés en 2008 avec Johann Micoud dans la production de pomerol. Ça marche les affaires pour le Château La Connivence ?
Ça va pas mal, on est satisfaits. On avait envie de se lancer dans cette aventure pour faire un vin de grande qualité. C'est ce qu'on a réussi a faire. On reçoit pas mal d'avis de professionnels, qui se montrent assez unanimes. On essaye de se faire notre petite place. Ce n'est pas évident d'arriver sur le marché, surtout pour deux footeux, même si Alexandre de Malet Rochefort (ndlr : le troisième associé) est un professionnel du vin. Beaucoup pensent qu'on amène juste notre nom, mais non. Donc tout va bien. Pour le moment, nous sortons environ 2000 bouteilles par an et ça sera amené à croître.

Pour ce projet, vous vous êtes entourés de pointures du monde du vin, avez racheté une parcelle qui peut se vendre presque un million d'euros l'hectare... Est-ce que l'arrivée de footballeurs avec leurs gros sous dans le paysage du Bordelais a pu faire jaser comme celle des Qataris à Paris ?
Jaser, non. Mais quand on essaye de vendre ou de faire connaître nos vins, il y a plus de réticence justement parce qu'on est des footballeurs. Les gens se disent : « Ils utilisent leurs noms plus qu'ils ne font du bon vin  » . Mais quand ils goutent, ils sont souvent surpris. Des réfractaires ? Non, pas forcément, c'est plus une question de goût. Il y a toujours des gens qui n'aimeront pas ça.

Du coup, cette étiquette de joueur de football, ça implique peut-être de s'impliquer deux fois plus dans le projet, de se fondre dans le paysage, en vous imprégnant de la culture de la vigne, de ses travaux, etc. Pas trop dur avec votre emploi du temps ?
Pour l'instant, c'est vrai que ma préoccupation première reste le foot. J'aurai le temps de m'y mettre à fond après ma carrière. Et puis, avec la sphère médiatique, on a la chance d'avoir accès à des contacts. C'est un avantage pour nous au niveau de l'apprentissage. Ça sera pour l'après-carrière. Pour l'instant, je débute, j'apprends de A à Z. Je me suis mis au vin sur le tard pour un Bordelais. J'avais 27 ans et c'est grâce à Johann (Micoud), qui m'a fait connaître et goûter des vins rouges. Si on regarde pour La Connivence, sur les trois associés, on retrouve un vrai pro, Johann qui s'y connait pas mal et moi, qui suit derrière (rires). Mais après ma carrière, je prendrai des cours. A l'heure actuelle, ce n'est pas évident pour moi de parler de mon propre vin professionnellement parlant, donc...

Jean-Louis Triaud vient du milieu viticole. Il vous arrivait de discuter, de partager ou de déguster avec lui ou d'autres, si on pense à Jean Tigana, qui a lancé des exploitations comme vous, ou Thierry Tusseau, aujourd'hui négociant en vin ?
Avec Tigana, j'ai pas appris grand-chose déjà, même sur le plan footballistique (sourire). Mais avec Jean-Louis Triaud, oui. Il m'en parle de temps en temps et il était très content lorsqu'il a su qu'on se lançait avec Johann. Plus généralement, je discute avec tous ceux qui aiment le vin. Beaucoup nous parlent évidemment de notre production, avec souvent des retours positifs, donc c'est appréciable.

« J'apprécie ces vins bon marché avec énormément de qualité »

Maintenant que vous êtes en Corse, vous découvrez les appellations locales ?
Je les connais déjà ! Ça fait huit ans que je viens en vacances ici, j'ai des amis qui ont un restaurant corse sur Bordeaux donc j'ai déjà quelques connaissances en la matière. Après, je n'ai pas de préférence, je goûte de tout. Ce qu'il y a de sûr, c'est qu'on trouve de belles choses et du bon vin, que ça soit en rouge, en rosé ou même en blanc. Tout le monde parle du bordeaux, du bourgogne et finalement peu du vin corse. Personnellement, j'ai appris à l'apprécier et il y a de belles surprises à découvrir, c'est certain.

On dit que les footballeurs boivent peu de vin, mais boivent bien, en se délectant de bonnes bouteilles. Vous confirmez ?
Oui, je pense qu'il y a beaucoup de joueurs qui achètent essentiellement de très bonnes bouteilles. J'ai la chance d'avoir un frère passionné qui me fait déguster des superbes bouteilles pas très chères, à dix ou quinze euros, comme j'ai déjà pu déguster des bouteilles à plus forte valeur. Mais j'apprécie ces vins bon marché avec énormément de qualité. Après, tout est question de goût, mais c'est vrai que pour un footeux qui ne s'y connait pas trop, il fera sans doute

Il y a pourtant aussi un charme et un vrai talent à reconnaître les bons petits producteurs. Vous en connaissez des personnalités du monde du ballon rond qui ont le recul et les connaissances pour sortir un elixir de « derrière les fagots » ?
Ah oui, des joueurs comme Florian Marange, dont la famille œuvre dans le vin, Jussié, qui est un grand amateur, ou même Fernando, qui a appris à s'y retrouver, ils sont capables de sortir de belles bouteilles. Marange, c'est vraiment un grand connaisseur. Typiquement, lui peut te sortir une bouteille de qualité et bon marché.

A l'inverse, des « pseudo-connaisseurs » qui veulent limite vous apprendre le métier, le vin, ses terroirs, son histoire, on en trouve aussi ?
Il y en a toujours (rires). Mais ça, c'est dans la vie de tous les jours. Chacun fait comme il veut, je ne suis pas là pour juger. J'ai beau être dans le métier, ce n'est pas pour autant que je connais tout.

Plus généralement, s'il vous arrive d'échanger dans les vestiaires au sujet du vin, quelle est l'image du nectar auprès de la population footeuse ? Un truc « prout-prout » qui rebute ou quelque chose de tendance qui attire ?
Dans un vestiaire, certains vont aimer, d'autres non. A Bordeaux, on avait la chance de faire une dégustation des primeurs au château avec le président. C'était quelque chose d'agréable, comme ces moments où on allait au restaurant pour manger et s'ouvrir de bonnes bouteilles. C'est ça le but du vin ! On s'est aussi lancé dans cette aventure avec Johann pour pouvoir ouvrir notre bouteille autour d'une table et la partager.

D'après vous, comment réagit un groupe qui recevrait une caisse de vin en guise de prime de victoire, comme ce fut le cas du Stade Rennais après sa victoire à Paris en novembre (Ndlr : le président Pinault avait offert à chacun des membres de l'effectif un Château Latour, vin d'appellation Pauillac)
Ah je connais et c'est déjà arrivé aussi à Bordeaux. C'est appréciable, même si tu en trouveras qui vont beaucoup moins apprécier. Mais j'ai rarement vu des joueurs refuser leur caisse. C'est sûr qu'il y a quelques années en arrière, tu en aurais trouvé plus qui auraient adoré ce genre de prime. Les nouvelles générations sont différentes. Chaque cas est différent, je m'occupe du mien, ça me suffit largement.

Comme Andrea Pirlo l'a annoncé récemment, est-ce que vous vous reconvertirez dans le milieu viticole à plein temps une fois les crampons rangés ?
Pas à plein temps. Je reviendrai à Bordeaux déjà, puis je donnerai beaucoup plus de mon temps qu'aujourd'hui à mon vin. Mais je ne ferai pas ça à 100%, j'y accorderai en tout cas suffisamment de temps pour continuer cette belle aventure. Surtout que c'est une belle chance que d'être dans ces beaux endroits. Il faut que ça continue.

Propos recueillis par Arnaud Clement
Vous avez relevé une coquille ou une inexactitude dans ce papier ? Proposez une correction à nos secrétaires de rédaction.
Modifié

ToxikCheese Niveau : Loisir
Sa vaut rien à côté des côtes du Rhone, les vins de Bordeaux :)


Joke bien-sur, même si ya un peu de vrais quand même !
Hilda de Polaris Niveau : CFA2
Hey Arnaud Clément t'es toujours avec Nolwenn ?!
Dr Peter Venkman Niveau : CFA2
« J'ai appris le vin sur le tard pour un Bordelais »
Et la bière à Lille ?? Encore un qui a la mémoire courte . . .
Message posté par Hilda de Polaris
Hey Arnaud Clément t'es toujours avec Nolwenn ?!


faut arreter de kusher frere...hahahahaha.
La prime de caisse : Trémoulinas likes this
Hilda de Polaris Niveau : CFA2
LA Confidential Cannabis Strain

Top Effect: Euphoric
Negative: Dry Mouth

:D chalmé il est chanmé !
chan mééééééééééééééééééééééé
Je lui apprendrai rien mais c'est vrai que la Corse c'est une terre exceptionnelle de Vin.
Niveau Rouge bien sur le Patrimonio c'est la référence.

Si Chalmé passe par ici il y a des petits domaines tels que San Quilico, en rosé, c'est un Patrimonio distribué par le domaine Orenga de Gaffory. Y'a aussi le domaine Andriella c'est celui d'un ami j'adore leur rosé et leur blanc c'est vers Bonifacio.
Enfin y'a de quoi se régaler un peu partout sur l'île.

Salute.
Hier à 17:13 358€ à gagner avec Naples & Manchester City mercredi 19 avril Nouveau : 300€ offerts remboursés en CASH pour parier !
il y a 15 heures Fin de saison pour Zlatan 38 Hier à 22:29 Des maillots de MLS en plastique recyclé 8 Hier à 22:25 Talisca redonne l'avantage au Beşiktaş Hier à 21:49 L'égalisation d'Alexandre Lacazette Hier à 19:27 Bruno Fernandes pourrait retourner en prison 5
Partenaires
Olive & Tom Logo FOOT.fr
Hier à 18:04 La Ligue 1 Conforama ! 107 Hier à 10:44 Les clubs de Premier League dans le rouge 12 Hier à 08:53 L'arbitrage vidéo pour les barrages de L1 ? 28 mercredi 19 avril Germain clôt les débats 3 mercredi 19 avril Reus réduit le score
mercredi 19 avril Falcao double la mise mercredi 19 avril Le but d'entrée de Mbappé 2 mercredi 19 avril Quand la police espagnole charge le parcage du Bayern 41 mercredi 19 avril Un supporter de Brighton repeint sa maison 13 mercredi 19 avril Le steward complètement anémique de Tottenham 32 mercredi 19 avril L'ovation de Bernabéu à Xabi Alonso 14 mardi 18 avril Prono Monaco Dortmund : 5€ offerts sans dépôt, jusqu'à 735€ sur l'affiche de LDC ! 1 mardi 18 avril Un mec à poil sur le selfie de Cuenca 35 mardi 18 avril Énorme boulette d'un gardien en D2 hollandaise 2 mardi 18 avril Le supporter argentin jeté d'une tribune est décédé 43 mardi 18 avril Indonésie : soucis administratifs pour Essien 7 mardi 18 avril Redknapp nouveau coach de Birmingham 13 mardi 18 avril Brighton fête la montée dans un train 5 mardi 18 avril Paulinho dément un départ de Chine 11 lundi 17 avril Jeté d'une tribune, un supporter argentin est en état de mort cérébrale 43 lundi 17 avril Brighton débarque en Premier League ! 18 lundi 17 avril Zola démissionne de Birmingham City 7 lundi 17 avril Des rats jetés sur le terrain, à Brøndby 15 lundi 17 avril Mon Petit Gazon : les tops et les flops de la 33e journée 4 lundi 17 avril INÉDIT : 5€ offerts sans aucun dépôt chez Unibet + 100€ de paris gratuits 8 dimanche 16 avril Un golazo prodigieux inscrit dans le championnat péruvien 7 dimanche 16 avril Tévez, Disneyland et les fans du Shanghai Shenhua 6 dimanche 16 avril Super Pippo fait remonter Venise en Serie B 9 samedi 15 avril Sirigu repousse deux penaltys 6 samedi 15 avril Curt Onalfo : « Alessandrini est un joueur de classe mondiale » 29 samedi 15 avril Tottenham met la pression sur Chelsea 9 samedi 15 avril Tim Howard suspendu après avoir insulté un supporter 5 samedi 15 avril Momo Sissoko en Indonésie 3 samedi 15 avril Le magnifique but de David Villa 5 samedi 15 avril Allemagne : Un joueur blessé à l'entraînement par ses propres fans samedi 15 avril Le patron d'Adidas plaide pour une délocalisation de la finale de la Coupe d'Allemagne 11 vendredi 14 avril La fête à Laval, les trompettes au Gazélec 2 vendredi 14 avril Suspendu à vie pour avoir pincé les fesses de l'arbitre 18 vendredi 14 avril Marc Bartra revient sur son calvaire 18 vendredi 14 avril Diarra vers l'Indonésie ? 13 vendredi 14 avril Orange prêt à aider Canal + pour les droits TV ? 12 vendredi 14 avril En Irak, hommage après l'attaque de Dortmund 24 jeudi 13 avril 214€ à gagner avec Juventus, Real Madrid & Tottenham jeudi 13 avril Morel donne l'avantage à l'OL ! 5 jeudi 13 avril L'égalisation de Tolisso jeudi 13 avril L'ouverture du score de Ryan Babel 1 jeudi 13 avril Paulinho expulsé de Chine pour avoir posé avec une pornstar ? 53 jeudi 13 avril À Nice, les joueurs remplacent les candidats à la présidentielle 22 jeudi 13 avril Lucas Alcaraz à la tête des Fennecs 15 jeudi 13 avril Wandrille Lefèvre suspendu pour avoir posé avec une arme 3 jeudi 13 avril Didier Drogba signe en D2 américaine 37 mercredi 12 avril Les deux buts de CR7 7 mercredi 12 avril Le coup de boule surpuissant de Vidal 2 mercredi 12 avril Le doublé pour Mbappé 2 mercredi 12 avril Le BvB réduit le score mercredi 12 avril Le csc du 2-0 1 mercredi 12 avril Mbappé ouvre le score 1 mercredi 12 avril Le tifo du Borussia 2 mercredi 12 avril Falcao et l'intérêt de la Chine 3 mercredi 12 avril Mesures de sécurité renforcées pour la finale à Cardiff mercredi 12 avril L'Eurovision loue 7 000 sièges du Karpaty Lviv 2 mercredi 12 avril Tableau noir fou en D1 roumaine 20 mercredi 12 avril Gignac, 379 minutes plus tard 6 mercredi 12 avril But de fou en D2 américaine 4 mercredi 12 avril Ils gagnent à l'Euro Millions et investissent dans leur club 6 mercredi 12 avril Pronostic Borussia Dortmund Monaco : 10€ offerts sans dépôt et jusqu'à 550€ à gagner ! mardi 11 avril Le doublé de Dybala d'entrée 4 mardi 11 avril Oscar rate deux pénos dans le même match 14 mardi 11 avril Un raté de classe mondiale en Pologne 3 mardi 11 avril Un arbitre frappé après avoir sifflé un penalty 14 lundi 10 avril EXCLU : 10€ offerts sans dépôt pour parier chez Winamax lundi 10 avril Knockaert meilleur joueur de Championship 12 lundi 10 avril La sacrée bourde d'un gardien au Mexique 6 lundi 10 avril MPG: Tops et Flops de la 32e journée 4 lundi 10 avril Golazo astral en Macédoine 4 dimanche 9 avril Le caramel de Suso 6 dimanche 9 avril City mettra le paquet sur Bonucci 19 dimanche 9 avril Louche de caviar aux États-Unis 7 samedi 8 avril La vidéo testée en Australie 2 samedi 8 avril Marta file à Orlando 5 samedi 8 avril Explosion des revenus des agents en Angleterre 1 samedi 8 avril Le bijou de Dele Alli 2 samedi 8 avril La FIFA a perdu près de 350 millions en 2016 8 samedi 8 avril 3 buts en 5 matchs pour Alessandrini 9 samedi 8 avril Super Mario s'amuse avec les portiques de sécurité 4 vendredi 7 avril Le salaire raboté d'Infantino 11 vendredi 7 avril Deulofeu va revenir au Barça ? 24 vendredi 7 avril Transplantation rénale pour Andy Cole 10 vendredi 7 avril Le but acrobatique de Sport Recife 2 vendredi 7 avril Aux Pays-Bas, un père donne le biberon en tribunes 12 vendredi 7 avril Un but chanceux en première division hollandaise 3 vendredi 7 avril Le match du Shakhtar annulé à cause de l'état du terrain 7 vendredi 7 avril Au Brésil, des prix à la place des numéros de maillots 7 jeudi 6 avril 327€ à gagner avec Bordeaux & Atalanta 3 jeudi 6 avril L'agent de Griezmann annonce cinq clubs intéressés, le PSG n'en fait pas partie 38 jeudi 6 avril Lingard prend son pactole chez les Red Devils 20 jeudi 6 avril Un supporter de Lens porte plainte contre Joseph-Monrose 39 jeudi 6 avril Virgin va rembourser les supporters visiteurs 6 jeudi 6 avril La petite révolution du congrès d'Helsinki 6 jeudi 6 avril Un club écossais à la rescousse du sport féminin 2 jeudi 6 avril Les Tigres de Gignac en finale de la Ligue des champions 10 mercredi 5 avril Higuaín s'en prend à De Laurentiis 5 mercredi 5 avril Le bonbon de Suárez 4 mercredi 5 avril D1 écossaise : le raté monumental de Miles Storey 10 mercredi 5 avril Charlie Adam glisse en tirant le corner 8 mercredi 5 avril Jermain Defoe dansera-t-il avec les stars ? 3 mercredi 5 avril L'entraîneur d'Avranches ironise sur Twitter 10 mercredi 5 avril Des ultras suédois se pointent au stade en niqab 114 mercredi 5 avril 211€ à gagner avec Real Madrid & Lyon 2 mercredi 5 avril Soumaoro sur la touche jusqu'à la fin de la saison 3 mercredi 5 avril City prépare un grand ménage dès cet été 35 mercredi 5 avril La nouvelle vidéo gênante d'Évra et son panda 9 mardi 4 avril Tromsdalen joue avec un mur de neige autour du terrain 3 mardi 4 avril Giulio Donati s'arrose dans le short 6 mardi 4 avril Le beau tifo de Djurgårdens 6 mardi 4 avril Un match interrompu à cause d'un chien 6 mardi 4 avril D5 belge : il marque du milieu de terrain 3 mardi 4 avril Palace trolle Chelsea avec Peppa Pig 11 mardi 4 avril Un supporter de Mayence au milieu des joueurs pour les remobiliser 14 mardi 4 avril Ibra aux LA Galaxy la saison prochaine ? 24 mardi 4 avril Missile de Ryan Babel avec le Beşiktaş 6 lundi 3 avril Le featuring d'Anthony Modeste 18 lundi 3 avril Peter Odemwingie signe en Indonésie 15 lundi 3 avril Cafouillage de top niveau au Brésil 18 lundi 3 avril Bartra retrouve une fan grâce à Twitter 17 lundi 3 avril Soupçons de corruption sur le 12-0 du Barça B 24 lundi 3 avril Le coup franc magique de Lasse Shöne 6 lundi 3 avril Dion Dublin croit voir le fantôme de son chien décédé 6 lundi 3 avril Mon Petit Gazon : les tops et les flops de la 31e journée 2 lundi 3 avril Canelas récidive : un joueur agresse l'arbitre 7 lundi 3 avril Patator astral en Biélorussie 10 lundi 3 avril Podolski joue les Salt Bae 3 lundi 3 avril Quand des supporters d'Arsenal se battent entre eux 9 dimanche 2 avril Kolo Touré fête le titre du Celtic 8 dimanche 2 avril Wiese de retour en D8 allemande 7 dimanche 2 avril Splendide retournée au Mexique 1 dimanche 2 avril La boulette du gardien de Real Salt Lake 1 samedi 1er avril Schweinsteiger prend déjà son pied en MLS 14 samedi 1er avril Des fans jettent une peluche sur le terrain 2 samedi 1er avril Le cadeau d'Hugo Lloris à son homologue luxembourgeois 7 samedi 1er avril Pronostic Monaco PSG : jusqu'à 1070€ à gagner sur la finale de Coupe de la Ligue ! 1 vendredi 31 mars Kingsley Coman va rester au Bayern 20 vendredi 31 mars Fin de l'enquête interne à la FIFA 6 vendredi 31 mars Ronaldo demande qu'on enlève les rides de son buste 37 vendredi 31 mars Zozulya encore et toujours sans club 28 vendredi 31 mars Mourinho soûlé par la comm' de Paul Pogba 45 vendredi 31 mars L'OM confond Youssou Ndour et le beau-père de Vainqueur 29 vendredi 31 mars Puyol : « La vidéo rendra les résultats plus justes » 21 jeudi 30 mars 324€ à gagner avec Milan AC & CSKA Moscou 1
9 8