En poursuivant votre navigation sur SOFOOT.com, vous acceptez nos CGV relatives à l’utilisation de cookies
et des données associées pour vous proposer des contenus et services adaptés à vos centres d’intérêts
. Gérer les paramètres des cookies.
MATCHS 20 Résultats Classements Options
  1. // Foot & food

France-Suisse, le derby du fromage

L'Euro 2016 n'est pas qu'une occasion de regarder du football au kilomètre. Non, c'est aussi les réunions entre potes à la maison pour de longues soirées autour du ballon. Et pour tenir la longueur, il faut savoir correctement se sustenter. So Foot a recueilli les conseils du chef cuisinier lyonnais – et fan de l'Olympique lyonnais – Grégory Cuilleron pour des apéros foot et food. Tiens, on mange quoi devant France-Suisse, au fait ?

Modififié
Frères ennemis autant qu'adversaires privilégiés, cette confrontation suisso-française lors de l'Euro 2016 constitue la septième rencontre entre les deux équipes depuis 2003. «  C'est un peu du réchauffé  » , rappelle Grégory Cuilleron, chef cuisinier au restaurant Cinq Mains et présentateur sur France 5 de La Tournée des popotes. Depuis plusieurs années, faute de jeunes pousses, la Suisse nous ressert toujours les mêmes ingrédients, pas loin de la date de péremption : du Senderos, du Inler et du Barnetta déjà partis à la poubelle, du Behrami, du Lischteiner encore consommables pour l'Euro... Surtout, l'affrontement France-Suisse pourrait se résumer au traditionnel plateau de fromage. Aussi difficile pour le maître fromager Deschamps d'assortir Griezmann à Giroud que d'assortir un camembert à un livarot. Idem pour Vladimir Petković avec Shaqiri, Xhaka et Djourou. Faut-il pour autant juger hâtivement les forces suisses en présence, devenue friables comme du gruyère ? «  Avec la suspension de Sakho, la blessure de Varane, l'état de Koscielny que je ne trouve pas au maximum, et le poste de latéral droit qui n'est toujours pas assuré... C'est la défense française qui ressemble à du gruyère  » , juge Cuilleron.

Alors, plat(eau de fromage) du pied sécurité ? Certes, mais ça manque un peu d'entrain et d'originalité. Pour éviter cet écueil, optez pour «  des bâtonnets de fromage à pâte pressée – comté, gruyère, emmental, etc – qu'on va paner dans une panure à base d'œuf, de farine et de petites noisettes concassées, et que l'on passe ensuite dans une casserole  » d'après le cuisinier lyonnais. Et pour faire honneur à l'attaque française, en feu dans les divers grands championnats d'Europe (Payet et Griezmann, notamment), rien de mieux que d'accompagner cela d'une sauce épicée. Mais pas de jalapeños – eh oui, Gignac le Mexicain va probablement cirer le banc à l'Euro – concoctez «  une mayonnaise assaisonnée de piments espagnols ou d'épices réunionnaises, qu'on adoucirait avec une touche de miel. En revanche, si vous voulez que vos bâtonnets de fromage soient croquants et qu'ils fondent dans la bouche comme la France sur son adversaire du jour, il faudra éviter de titulariser ce cœur tout mou d'Olivier Giroud.  »

France-Allemagne : trouver les filets ou pédaler dans la choucroute

Avant tout, si la France veut s'imposer face à la Suisse, elle devra jouer ensemble et bien, comme lorsqu'elle s'était dépatouillée du bortsch ukrainien en novembre 2013 en barrages de la Coupe du monde. De fait, Cuilleron donne quelques brefs conseils en pâtisserie, pour ne pas finir la soirée sur une note amère : «  La France, c'est un peu comme un gâteau de semoule. Soit on obtient un tout harmonieux avec une somme d'individualités savamment mélangée, soit ça ne prend pas et on aura quelque chose de totalement hétérogène. En tout cas, pour un gâteau de semoule, il faut de l'œuf et je crois qu'on a assez d'œufs dans cette équipe française.  » Allez les Jaune et Blanc, donc.


Baguettes de fromage franco-suisses
et sa mayonnaise Payet/Griezmann
(pour 4 personnes)



Ingrédients pour les baguettes
  • 2 œufs
  • 30 ml d’eau
  • 40 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • 220 g de fromage à pâte pressée (comté, gruyère, emmental ou autre)
  • 90 g de noisettes concassées
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • De l’huile de friture

    Recette des baguettes
    Faire chauffer l’huile à 185 °C.
    Prendre un bol.
    Battre les œufs et l’eau.
    Mélanger l'ail en poudre et la chapelure dans un bol.
    Dans un autre bol, mélanger la farine et la maïzena.
    Couper en bâtonnets le fromage.
    Prendre chaque bâtonnet, le tremper dans la farine, puis dans le mélange d'eau et d'œuf, puis dans la chapelure.
    Tremper dans la casserole d'huile et faire cuire 30 secondes (les baguettes doivent être bien dorées).
    Disposer sur de l'essuie-tout pour absorber l'huile.
    Servir chaud.

    Ingrédients pour la mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise en tube
  • 1 cuillère à café de massale (assortiment d'épices réunionnaises) ou de piment d'Espelette
  • 1 cuillère à café de miel

    Recette pour la mayonnaise
    Mélanger tous les ingrédients dans un bol énergiquement.
    Couvrir de film plastique.
    Réserver au réfrigérateur.


    Gâteau de semoule « Allez les Bleus »
    (pour 4 personnes)


    Ingrédients
  • 100 g de semoule de blé
  • 650ml de lait entier ou écrémé
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
  • 2 œufs

    Recette
    Préchauffer le four à thermostat 8 (240°C).
    Faire bouillir le lait et le sucre dans une casserole.
    Mettre la semoule dans le lait bouillant sucré, laisser cuire pendant 15 minutes.
    Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
    Une fois la semoule cuite, incorporer les jaunes d'œuf.
    Battre les blancs en neige, incorporer doucement à la semoule, puis remuer délicatement.
    Beurrer un moule et verser la préparation.
    Enfourner pendant 30 minutes.
    Servir tiède ou froid.

    Par Matthieu Rostac
    Vous avez relevé une coquille ou une inexactitude dans ce papier ? Proposez une correction à nos secrétaires de rédaction.
  • Modifié




    Dans cet article


    il y a 8 heures Pronostic OM PSG : 500€ à gagner sur le Classico ! Hier à 09:53 408€ à gagner avec PSG, Lazio & Fiorentina
    il y a 4 heures Raiola balance sur le racisme dans le monde du foot 43
    Partenaires
    Logo FOOT.fr Olive & Tom
    Hier à 18:44 Le président de la FA sous pression 7 Hier à 16:08 Course-poursuite entre un entraîneur et des supporters en colère 7 Hier à 15:30 Près de cinq mille agressions d’arbitres en France en 2016-2017 17 Hier à 09:50 Golden Boy : Mbappé et Dembélé finalistes 46 vendredi 20 octobre Le Récap "Ligue des champions" de la #SOFOOTLIGUE vendredi 20 octobre Un U17 suspendu trente ans pour avoir frappé un arbitre 48 vendredi 20 octobre Bastian Schweinsteiger : « Je suis ouvert à toutes propositions » 25 vendredi 20 octobre OFFRE SPÉCIALE : 10€ offerts sans dépôt pour parier chez Winamax !!! 8 vendredi 20 octobre Ils ont joué à Marseille ET au PSG (via Brut Sport) vendredi 20 octobre Luiz Felipe Scolari va quitter Guangzhou Evergrande 20 jeudi 19 octobre Le très joli but d'Olivier Giroud 37 jeudi 19 octobre Une sauce barbecue géante se frite avec les supporters adverses 27 jeudi 19 octobre Il parcourt 6 000 km pour son club sur Football Manager 30 mercredi 18 octobre Lyon-Duchère : Enzo Reale suspendu 7 matchs 11 mercredi 18 octobre Un club de D3 va construire une tribune debout grâce à un crowdfunding 8 mercredi 18 octobre La roulette insolente de JK Augustin 34 mercredi 18 octobre À Coventry, un fan descend sur la pelouse pour engueuler les joueurs 12 mardi 17 octobre 345€ à gagner avec PSG, Bayern & Juventus mardi 17 octobre 300€ offerts en CASH pour parier le cœur léger ! mardi 17 octobre Zebina condamné à deux ans de prison avec sursis 13 mardi 17 octobre Le fils de Giovinco ambiance les fans de Toronto 3 mardi 17 octobre Troisième commotion cérébrale en six mois pour Birnbaum 10 mardi 17 octobre Une chèvre s'invite sur un terrain de foot en Grèce 12 mardi 17 octobre Arbitre agressé et baston générale dans un match de U19 32 mardi 17 octobre Un maillot pour Halloween créé à Hawaï 6 lundi 16 octobre 216€ à gagner avec Dortmund, Man City - Naples & Real - Tottenham lundi 16 octobre Taarabt met fin à trois ans de disette 16 lundi 16 octobre C1/C3 : 100€ offerts pour miser chez BetStars ! 1 lundi 16 octobre Un joueur de Xanthi (Grèce) sanctionné à cause de la mousse 6 lundi 16 octobre Kaká a joué son dernier match à Orlando 12 lundi 16 octobre Un match retardé à cause des confettis 3 lundi 16 octobre Une équipe de D3 argentine déguisée en Lionel Messi 6 lundi 16 octobre Le missile de Guedes avec Valence 21 dimanche 15 octobre Alessandrini nommé pour le trophée du meilleur nouveau venu en MLS 14 dimanche 15 octobre Un match de foot suivi d'un match de rugby sur le même terrain 11 dimanche 15 octobre Pronostic Inter - Milan AC : 431€ à gagner sur le derby ! samedi 14 octobre L'incroyable raté de Mateta 5 samedi 14 octobre Martin Palermo est champion du monde ! (via Brut Sport) samedi 14 octobre Un club de migrants en Andalousie 4 vendredi 13 octobre Découvrez le mini-foot ! (via Brut Sport) vendredi 13 octobre Derby County clashe Nottingham avec un freestyle de rap 4 vendredi 13 octobre Billericay Town FC (D7 Anglaise) recrute deux SDF 4 vendredi 13 octobre À Brescia, les joueurs interrompent l'entraînement pour éviter un PV 1 jeudi 12 octobre Éric Cantona va chanter du Disney 28 jeudi 12 octobre Le Récap "Semaine Internationale" de la #SOFOOTLIGUE 1 jeudi 12 octobre Villarreal s’attaque aux pigeons 20 jeudi 12 octobre Une équipe éliminée sur tapis vert à cause de ses numéros de maillots 16 jeudi 12 octobre Une séance de tirs au but jouée trois semaines après la prolongation 5 mercredi 11 octobre Le Dynamo Dresde ressort son maillot anti-raciste 22 mercredi 11 octobre La voisine avait planqué 186 ballons 47 mercredi 11 octobre L'improbable dégagement en touche d'un remplaçant du Panama 12 mercredi 11 octobre Le feu d'artifice des supporters bosniens 3 mardi 10 octobre George Weah, président du Liberia ? (via Brut Sport) lundi 9 octobre Mondial 2018 : La folie dans les rues du Caire (via Brut Sport) lundi 9 octobre Ballon d'or : la liste des 30 nommés 84 lundi 9 octobre 245€ à gagner avec France-Bélarus & Lettonie-Andorre lundi 9 octobre Quand le pays de Galles foire sa photo d’avant-match 13 lundi 9 octobre Le caramel de quarante mètres d'une joueuse de l'OL 19 lundi 9 octobre Raté incroyable en D4 néerlandaise 6 lundi 9 octobre Ballon d’or : Kane et Lewandowski sont bien là 15 lundi 9 octobre Pronostic France Bélarus : 670€ à gagner sur le match des Bleus ! 1 lundi 9 octobre Ballon d’or : Suárez, Coutinho et Mertens y sont aussi 24 lundi 9 octobre Paraguay : match interrompu pour violences après huit minutes 3 lundi 9 octobre 12 matchs de suspension pour avoir critiqué le district de Moselle 8 dimanche 8 octobre 35 Hollandais font le déplacement pour voir un match de D6 anglaise 6 dimanche 8 octobre La FIFA veut reformer les trêves internationales 20 samedi 7 octobre Une blessure affreuse en Argentine 9 samedi 7 octobre U17 : des IRM pour contrôler l'âge des joueurs 13 samedi 7 octobre QPR a créé un groupe de supporters LGBT 117 vendredi 6 octobre Un nouveau rapport accable l'organisation du mondial au Qatar 42 vendredi 6 octobre Quand des supporters anglais marquent avec un avion en papier 8 jeudi 5 octobre 267€ à gagner avec Bulgarie-France, la Suisse & Iles Féroé-Lettonie jeudi 5 octobre 545€ à gagner sur Bulgarie France ! jeudi 5 octobre 190 Millions d'€ à gagner ce vendredi à l'Euro Millions !!! jeudi 5 octobre Mondial 2018 : la mise en place de la VAR remise en cause 6 mercredi 4 octobre Ivre, Alex Morgan se fait virer de Disney World 39 mercredi 4 octobre Le gardien prend un but gag, les supporters envahissent le terrain 6 mercredi 4 octobre Une équipe espagnole intégralement formée de Sud-Coréens 15 mardi 3 octobre Un triplé dont deux ciseaux en D2 Suisse 3 mardi 3 octobre Emmanuel Eboué fait taire la rumeur VIH 9 mardi 3 octobre Victime d’un malaise cardiaque, il prolonge son contrat 3 mardi 3 octobre Ribéry a payé le salaire de son frère à Bayonne 29 mardi 3 octobre Des fans en colère parce que leur équipe gagne 10 mardi 3 octobre La terrible faute sur Renato Civelli 2 lundi 2 octobre Rocket League dans la vraie vie (via Brut Sport) lundi 2 octobre Emmanuel Eboué atteint de graves problèmes sanguins 21 lundi 2 octobre Les funérailles du club de Modène organisées par ses supporters 12 lundi 2 octobre 190 Millions d'€ à gagner ce mardi à l'Euro Millions !!! 1 lundi 2 octobre Gignac collecte 241 000 euros pour une fillette atteinte d'une tumeur 4 dimanche 1er octobre Le tifo « Dikkenek » des ultras d'Anderlecht 32 dimanche 1er octobre Il envoie un coup de boule à son coéquipier en plein match 2